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店小二睡过头,无意中“化腐朽为神奇”做出了这道“天下第一鸡”

2019-08-09 12:26


原标题:店小二睡过头,无意中“化腐朽为神奇”做出了这道“天下第一鸡”

说起鸡肉,很多人都特别的熟悉,这可是我们中国人日常生活中经常吃到的一款肉类,用它炖汤的话,就会变成一道特别好的补品,适合老人小孩以及病后术后的人群。当然除了炖汤之外,还有人会将鸡肉炸一下,做成好吃的炸鸡或者是做成烤鸡 ,再有就是大家都特别喜欢的烧鸡了。烧鸡的做法我们都知道,就是将鸡肉清洗干净放进卤汤里面卤制,做法虽说相同,但是成品的口味却与众不同,有人做的味道超爆,有人做的味道则很普通,今天给大家带来的就是一道特别好吃的烧鸡,要说他的做法,那真的是无心插柳柳成荫呀!

这就是今天带给大家的这款烧鸡了,鼎鼎有名的德州扒鸡。这款烧鸡历史也特别的悠久,烹制方法很特别,以扒为主。这种做法比较复杂,这些鸡肉要经过两种以上的加热方法,首先要将鸡肉放在锅子里面煮,去除它的污血和脏污,然后给鸡肉上色,之后放在油锅里面炸,然后再用高汤加一些大料一起来煮,成品特别的软烂,不只是肉烂味香,就连里面的骨头都又酥又香。

烧鸡在我国的民间一直都特别的受欢迎,烧鸡的最大特色就是香味浓郁,而且吃起来肥而不腻,既下酒又下饭。在制作烧鸡的时候,需要用到的不但有香料还有中药,所以它吃起来才如此的具有特色的。一直以来德州的扒鸡都特别的有名,他被称为“天下第一鸡”,但是要说他的发明者,那就让人啼笑皆非了!

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相传在公元1692年,也就是康熙年间,一位老板经营着一间烧鸡铺子,某一天他因为急事需要外出,所以就将嘱咐店小二看好火,那承想老板前脚刚走,店小二就偷懒睡着了,当然火也没有灭,灶上的鸡肉也一直在煮,等他一觉醒来之后,本来普通的烧鸡就变成了现在我们所说的扒鸡,这也算是化腐朽为神奇了吧!

店小二面对面前的场景束手无策,这个时候掌柜的回来了,他尝试着将这些烧鸡打捞出来,然后拿到集市上去贩卖,结果这些烧鸡的香味特别的浓郁,可以说是十里飘香,所以吸引了很多顾客,很快的就被抢购一空了。吃过的顾客们都啧啧称奇,因为这个烧鸡实在是太棒了,真的是从没见过,于是就成就了,这后来人人都知道的“天下第一鸡”。

扒鸡又称五香脱骨扒鸡,在德州的名气很大,是德州的三宝之一,50年代的时候,扒鸡曾经多次被送给_____以示敬意,这也造就了德州扒鸡的地位,让它以此闻名,并且还远销海外。现在有很多人都喜欢吃德州扒鸡,也都听过他的名字,因为他的名气太大了,但是却少有人知道它是怎么来的,看完之后是不是目瞪口呆了呢?这真的化腐朽为神奇啊



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