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夏至福州人最爱的早餐,上到80岁下至1岁,吃过才算本地人

2019-08-14 12:44


原标题:夏至福州人最爱的早餐,上到80岁下至1岁,吃过才算本地人

北方人喜欢吃面条,其实我们南方人也照样喜欢吃,但是口味不同罢了,尤其我们福建这一带的,上到80岁下至1岁,几乎没有不爱吃的,而且对于正宗的福州人,你如果没有吃过这碗面,那就不能算是地道的本地人了。小时候午后,奶奶总会带我去家门口的那家小店点一份福州拌面给我吃,那时候一块钱就一大碗,真的太香了。这个面条做法相当的简单,没有任何技术含量,但是做要抓紧时间,而吃的时候更是要抓紧时间,超过1分钟,面糊了无法拌,宁可倒掉也是不吃的,所以要想吃到这碗本地味道面条,你一定要一气呵成才够味。今天小编就和大家分享这都专属福州人的面条,外面一份5块钱,自己在家做3元可以满足一家3口的早餐需求,经济实惠。

福州拌面中猪油、花生酱、还有鱼露都是不可缺的,只有这些调料拌好的面才是最正宗的。这种面条是加入 碱鸡蛋压制而成的,非常的薄也非常的细,把面条抛入滚开的水中,手起面落,翻滚间已被大笊篱抄起,腕底一沉一抖,即倾入碗中。碗底早伏着花生酱、酱油、猪油和味精少许。一筷子两三下拌匀了,一碗喷香好味的拌面就出来了。

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【福州拌面】本地拌面一份 花生酱1大勺,猪油1小块、酱油、蔬之鲜。

做这个面,酱料是灵魂,一定要事先准备好,将花生酱加入猪油不断的搅拌,然后再加入适量的凉水一直用筷子搅拌到顺滑的状态,接着加入酱油、蔬之鲜调味品,另外要再切一些香葱颗粒,不能少的,等这些都准备好了,我们才可以煮面条。

水烧开了,放点盐,接着动作请一气呵成,将福州拌面放入,立马长筷子跟上,散开,抖一抖就马上捞出来码在盘子上

浇上之前拌好的酱汁,撒上适量的香葱颗粒,赶紧用筷子拌一拌,趁热就吃吧。这个传统小吃,如今已经是本地人人都喜欢的早点之一了,上到80岁的老太太,小到1岁多的孩子,人人都喜欢吃。

夏至福州人最爱的早餐,上到80岁下至1岁,吃过才算本地人,1分钟煮好10秒要拌好,慢了宁可倒掉也不吃。



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